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   为什么很多人黑五仁月饼?

  一个悲哀的黑幕是,全部人们黑的五仁和谁捧的五仁畏惧根本不是团结种东西。谁捧五仁时心目中的五仁是这样的

  里面一点土豆泥都没有,真的是枣子加糖做的,味说比我之前吃的任何枣泥月饼都好。同样是两块五一个,差距咋这么大呢?

  面团与馅料备齐,发轫捏馅料和面团,每种馅料和面团捏成近乎等大的团子。将面团在掌心压成面皮,馅团放入掌心,均匀将面皮裹住馅团,饼团滚圆,入模。

  为了既担保坐蓐效能,又让红绿丝看起来有光芒、嚼起来有韧性,临蓐者每每在浸渍历程中参预洪量人工香精和色素,吃在嘴里有显然的工厂板滞的味道,和人工香精的甜味。芝士远赴西域,末代后世培根在熏肉历程中发觉列入长辈带来的东方美食味叙最佳,但不知其名缘何,便以长辈之名命名,培根也是以而成为西方美食界的始祖,你还留下了一句经典针言:芝士就是力量,培根就是正义。此中五仁更是三人中的最高峰,荔枝曾言:寰宇才共十斗,谁与芝士各一斗,五仁独吞八斗——就是谚语学富五车的源泉。冰糖熬化了会黏闭,芝麻、核桃仁都有油性,这些器材互相黏合一起,就跟新疆切糕差不多——对于月饼有太多太多记忆,搬迁前每逢中秋大姨大妈都要互相辅助做料烤饼,树荫下翻炒豆馅,童子们总偷吃,搬家后没地炒馅打饼,搬着煤炉大锅到楼下,炽热的夏季坐在蜂窝煤炉旁翻炒,小区谈过的人都夸一句“好香~”一年年的炒馅做饼,蹲在炉边的小萝莉长成了大小姐,此刻两老在家本人做饼也是够呛。多年积习难改的影象让五仁在全部人心中丢失了回旋场关的机会。这里的月饼,已经越来越像五仁,不只三仁透露,冰糖和猪油的向例扶植也登场了。为了多数量坐蓐五仁月饼,就不得不在原原料和加工工序上作出融关,从而使这种典雅的糕饼变得日渐疏忽。当果仁腐坏后,植物油脂会从内里分泌,释放刺鼻的气味。终于到了2012年,一个手持剪刀怒杀五仁月饼的段子,打响了“五仁月饼滚出月饼界”的第一枪!

  假若一概月饼馅都不簇新,那么吃五仁月饼和吃馊油饼也没什么分辩。加上配料里的猪油,畏怯味觉寻常的人都难以下咽。

  五仁馅料呢,买齐一切配料,花生烤熟除皮,芝麻炒熟捣碎一些,腰果瓜子仁这类都要烤熟,倒进糖油糯米粉揉成馅料,相对豆蓉馅料较量省事省时。

  另外都能忍,肥肉粒真是大杀器啊!其它不爱吃也许挑出来,可丫是透!明!的!稍微一碰就是一包糖油啊!

  可是全部人思错了,那狗闻了闻月饼,咬了一口,抬首先看着大家,一副卧槽的式样。尔后扭头就走,三天没理全部人。看着它的背影,大家感应人类的自傲受到了一万点诽谤。

  第二:跟风派,有人腻烦五仁月饼了。这个大家也要跟上,不能落后啊。一口一个五仁月饼,一下下敲击键盘,这什么器械啊。

  正因如斯,厂家还要牺牲五仁月饼的口感来延缓果仁的腐坏速度。研商夸口,五仁月饼是齐备广式月饼中水分最少,也是馅最紧实的。呼应在口感上,即是“吃起来干、塞牙、不好咽”。来因工厂为了延迟果仁馅料的保质期,而且不让果仁分辨,必须尽畏惧颓废馅料湿度。

  (多图预警)允诺@姚泽云谈的,黑五仁月饼的人势必没吃过好吃的五仁月饼。

  鉴于搀杂的缔造历程,要做出好吃的五仁月饼必须费时劳顿,但大界线生产需要向成本调和,无论是原资料成本已经加工成本,都必需做出衰落。

  如今,对于“月饼”的最早叫法,出自南宋的典籍记载——也就是谈,那岁月月饼才的确成为月饼,此前的,只能叫“中秋节吃的饼”。

  从大的分类上叙,五仁月饼分广式和苏式两类,除了皮差别除外,广式五仁月饼更甜。 进入工厂当年的古代广式五仁月饼配方包罗核桃仁、花生仁、松子仁、麻仁、芝麻仁、橄榄仁、花生仁、柑橘蜜饯等八种主要质料。然而,1939年昆明“冠生园”缔造后,去除了原材料中的橄榄仁、花生仁,并将柑橘蜜饯替换为本钱更低的冬瓜蜜饯。

  年年换着买,去找最好吃的酥皮五仁,成了老爸此时必办的采买任务。那一代人的习俗,改不知晓。

  别的说一句,那些各式水果馅儿的、肉馅儿的、蛋黄馅儿、椒盐馅儿的东西能叫月饼吗?显着便是水果馅饼、肉饼、鸡蛋饼、烧饼好不好!

  在古代,来因用料考究,五仁月饼堪称“饼中贵族”。《红楼梦》第七十六回写,只有一家之长的贾母技术吃“内造瓜仁油松瓤月饼”,所谓“内造”是指大内御膳房做的点心,“瓜仁油松瓤月饼”便是五仁月饼的一种,由松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁同化冰糖和猪油做成的糕饼。

  以上不外母亲的做法,平时主妇的业余体验,家里人吃得忻悦,和专业师傅们比不得。

  该怪谁呢?在其时的前提下所有人准确无法厉责父母没有自身做月饼,没有买来确切的五仁。也没法让小伙伴们再吃一次五仁来恢复名声。曩昔做出冒牌五仁的元凶祸首大多也已倒闭。跟大多数史乘遗留题目平常难以追责。

  这一年,我们与外乡亲人的相见格外艰苦,大略资历了从离家那天起,最永久的一次握别。

  当我的肠胃告诉你们五仁月饼“很难吃”时,或者是他们的身段在提醒谁,这种不矫健的食物仍然少吃点。

  全班人认为五仁并不是出处用料不易造假被月饼厂黑的,缘故论造假难度,鲜花馅比五仁难得多,然则有人见过网上这么大范围地黑玫瑰馅,桂花馅,牡丹馅月饼吗?这么大畛域的水军哪个月饼厂雇得起?实在松弛五仁名声的是无良商家几十年的诱拐。

  全班人们猛然发现,惟有五仁月饼,还倚赖着所有人对月饼、对中秋最初的参观:聚合。从小到大吃的月饼都是家里做的,绿豆蓉、冬蓉、豆沙、伍仁叉烧、双蛋黄、冰皮......父母虽不肯承认自己发的月饼难吃,但每次掀开一盒月饼,全部人们从不先拿冒牌五仁,我想若不是所有人往日挨饿饿怕了,粗心会把冒牌五仁直接遗弃。幽灵不散啊!但是,当香气不复保存时,糖腌肥肉般的甜腻,却糊了一嘴——这又是难吃的另一大罪魁,冬瓜。么么哒。当时的他们们从不挑食,其所有人小同伙视为畏途的菠菜,萝卜,土豆,青椒等等全都来者不拒,而且加倍爱吃肥肉和冰糖。然而谁黑五仁时指的平常是这货,粗略长如斯,凡是比图片还寒碜得多。这个水果,阿谁口味的,随便一乱来就高端大气上档次,成本小价位高,专治多样人傻钱多。但是,假使五仁月饼的食材别致,就算轻易点也能接收。详细是至少,一样形势是吞噬半壁江山。可是一掀开,总有冒牌五仁月饼混在内中。要分明,一个麦当劳的芝士汉堡所含脂肪才占人均日摄入量的18%,十分于半个五仁月饼的量,而蛋白质含量却是五仁月饼的2.5倍。为什么到了五仁月饼里就口味突变?它蓝本是高级点心,用料精、手工好,才是不移至理的性子,冲着这点,五仁应当贵一点。

  一位官员在追查证物时,发现了一件事:肉眼可见的异物,是附着在馅子皮相的。

  吃过的话再谈五仁不好吃的话可能谁对五仁过敏,创议改吃蛋黄莲蓉。。第二天和小同伙们谈起此事,世人都是一副苦大仇深的神情。倘若不是在知乎上看到五仁月饼的照片,我们即是想破头颅也料不到六合上公开会有两种大相径庭的器械都叫五仁。收场注脚,五仁月饼的脂肪含量远高于椰蓉、豆沙和水果月饼,仅低于双黄莲蓉和单黄莲蓉。大买月饼礼盒的人们,原来并不在乎内里的器材,是不是变难吃了。尼玛雷打不动啊!其它,一些五仁月饼的果仁硬到硌牙不叙,还频频有股哈喇味,就像猪油变质的味道,这本来也是原材料不新鲜变成的。下面他们要开扒冒牌五仁给大家留下的血泪史,正要吃饭的,正在用膳的,刚吃完饭的请退散。回到标题:为什么黑?原因吃不到好的买不到好的,己方也做不出来好的哈哈哈哈所有人再也压抑不住回家的心,渴望见到最牵挂的人,渴望一切追忆都不会分裂,哪怕,是扫数吃五仁月饼呢?传叙五仁、芝士、荔枝三人是唐代最卓异的三位士人,不光去处正大,脸色大凡,更兼才情冠绝那时,被称为盛唐三杰。

  最难吃的即是冒牌五仁。它的馅诀别于其大家品种月饼的柔软,总是硬得硌牙,表情是那种看起来很脏的灰白,就像是巴掌大的雪团掉在煤渣地上,又被一脚踩扁的颜色,没玩过雪团的南方人请把雪团换成熟透去皮籽的火龙果自行脑补。

  有老人纪念60年代的月饼,碎花生、糖冬瓜加点枣泥便是月饼馅,能放猪油渣,就好良多了。

  买来粉料,煮糖浆兑糖水,亲戚带的巴马山茶油和土鸡蛋,拙笨调油糖比制面团,糖油你们过了饼皮就倒台,不是易裂便是太干。

  后翌日子好了,不少酬劳了省资本,干脆把便宜又有黏性的冬瓜当了主料,顺便再来点冬瓜做的青红丝——

  四下一瞧没人周到,全部人吐掉肥肉粒又拽了一点,此次拽了一条橘子干,甜酸咸混在全数,借着变质陈皮的味讲直冲脑门。全部人马上把它也吐了。自后我想吐又吐不出来时就会回想这一幕,屡试不爽。

  一股醇厚的油脂变质的味谈;同样提前在模面刷山茶油,将饼团放入托盘中,扣在模具下,从正上想法下平均用力,只下压一次,抬起脱模。提前将模面刷上山茶油,面团入模,摆上大树墩,铺上三张毛巾,将木模匀力在树墩上限制上下地敲,着末倒扣脱模。真是太扯了,跟人撕了那么久,终局叙的完全不是团结种器械。老妈熬猪油剩下的肥肉渣继续吃一碗不辛苦,而且不必加任何调料。方今有了省时省力的弹簧模具,可十几年前仍然老式木模。吃起来像掺了洗衣粉的白糖。以某品牌月饼为例,每100克凤梨月饼的脂肪含量只占人均日摄入量的16%,雷同重量的五仁月饼却占35%,已来到国家食品法式礼貌的上限。假使喝醉了,会拿出阿谁磨毛了的电话本,对着上面的号码一个个打夙昔:老X啊,近来奈何样?!若是是一盒四个,至少会有一个,一盒六个至少会有两个,一盒八个至少会有三个。广东的一个研商小组曾对差异种类的广式月饼所含营养物质进行过长远钻研。同样劣质的月饼,劣质伍仁全豹比劣质豆沙、劣质莲蓉、劣质枣泥、劣质蛋黄馅的难吃的多……豆蓉馅料磨出豆浆后倒进大锅里慢慢翻煮,边煮边添白砂糖尝味,蜂窝煤换了又换,整只手臂翻到酸痛,从煮豆浆到炒豆馅,大半天以前了。连他们都被腻到,不难假想其他小伙伴眼中它是怎么的保存。浅黄的是瓜子,请周密果仁密度。唯一能看出的是,较早的月饼馅料详明记录里,果仁呈现的频率更早,也更多一些。例如《20世纪上海文史质料文库》所记载的民国年间上海某粤菜馆的广式五仁月饼,用的都是来自天地各地的甲第新奇好料——杏仁来自浙江北山、橄榄仁来自广用具山、椰丝来自海南岛、生油来自青岛,现烤现卖,很受外地人接待。

  秘闻上,别致的果仁加在月饼里并不难吃,但拌果仁馅料一再用重口味的咸味调味剂,如黑胡椒粉。云云一来,果仁蓝本的味道就没有了。当然,在果仁不够别致的要求下,黑胡椒粉恐怕笼盖果仁的霉味,如许既延迟了保质期,又让人吃不出不新颖,终于果仁是很轻松受潮发霉和腐坏的食材。

  “唉,那技能整天饿肚子,能吃到带油的甜器械就很欢跃了,谁还在乎这点怪味呢。”

  谁敢说五仁不好我打瘸全班人...见谅全部人这么狠毒,终归一个男薪金了支撑你们们的最爱的对象或者南征北战。

  从记事起,冒牌五仁月饼就是我们每年一度的噩梦。中秋节父母单位都会发月饼,再加上亲友送的,自己买的,每年家里都有四五种分手牌子的月饼。

  再看看剩下的月饼,比全班人的脸盘都大,大家得用两只手技巧拿得住它。以是谁谈吃不完,把咬过的那点切下来,剩下的放回桌上就溜出去,找到楼下养的那条号称什么都吃比大家还不挑食的狗,把冒牌五仁扔给它,我思一条吃屎都吃得津津有味的狗该当能吃得下去。

  尔后我们追忆中的第一其中秋节,忘了是大家递给全部人一个冒牌五仁。全部人啃掉一块皮,感应味谈不错,再咬一口感想咬不动了,从边上拽了一点,那甜不甜,咸不咸的味讲真难吃,然后全部人们就嚼到了肥肉粒,那甜腻的猪油味让全班人差点把午饭吐出来。他很稀罕这俩大家爱吃的器材奈何放总计会这么难吃。

  权且在乡下吃到一齐五仁月饼,全班人爹两眼放光英姿飒爽的给全部人讲,我们的用料多实在,几何人因而尊敬全班人的品行。

  五仁奋发赴死,死前留下家训:勿以膳小而不为,勿以饿小而为之。其言行千古流芳,至明代崇祯年间仍有大儒张溥为其撰文《五仁墓碑记》,现代出名歌手李宗盛所作哲学歌曲《山丘》中亦有一句是为了纪思五仁——“卓绝山丘,才发觉五仁等待”,由此可见五仁影响之深切。

  噩梦今后动手了,每年中秋家里都会有几盒包装得极其峻峭上的月饼,外观的硬纸盒铁盒画得很俊俏,有的还用磁铁封口。里面铺的布料像绸缎经常柔滑,还带反光。价格自然也不便宜,感受即是清宮戏的皇帝拿着它都不掉价。

  烘烤阶段起头,刷三次纯蛋液,一次山茶油。将蛋液刷在饼身,将托盘置于烤箱下方,先烤月饼底部,待周围和饼面略黄,取出,将土鸡蛋蛋液(没有泡沫)细细地沾刷在饼身。一次刷过,弗成在饼面频繁停留,否则花纹周密处会集蛋液不好看。放入烤箱中层,再烤,由于大烤箱里看不清饼面神态,常常须要打着手电往里照,周围已黄饼面不白再取出,只刷饼面,依旧一次刷过,放入上层烘烤饼面,金黄后取出,刷上山茶油,静置放凉。糖油酌情按比例增减,家里饮食平庸少油糖,相较于市售月饼,也是少油低糖的。

  这五种果仁,类似从成团出道那终日起,就是中秋限定,其我时期几乎不组团透露。

  为什么会酿成如此呢……第一次有了嗜好的花生,有了能提升香味的芝麻,有了瓜子,有了核桃,有了杏仁。五种美味的果仁重合在一齐。而这五份鲜味,又给我带 来更多的厚味。取得的,本该是像梦境平时优美的月饼……可是,为什么,会变成如许呢……

  荔枝见复国无望,失意之下回海南儋州乡里,于五指山中潜心筑炼,不常中揭开佛陀偈语,放出生成石猴一只,二人结伴前往天竺立刻成佛,然而,这就是其它一个故事了。宋代大诗人苏轼写诗“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”就是为了表示敬慕荔枝成佛的心意。

  原故五仁名气太盛,所谓木秀于林,风必摧之;堆出于岸,流必湍之,行高于人,众必非之。

  好比,一口终生难忘的“红绿丝”,从分类上谈属于果脯的一种,原本欺骗橙皮、番木瓜皮等果皮切丝腌渍后制成,但全部人吃到的红绿丝,并没有果脯该有的甜蜜。

  每日装逼被戳破的游泳王/浓眉大脸,樱桃小眼/心较惠帝少一窍,人比晏婴丑三分

  末端一批爱吃月饼的人,收场成全了五仁月饼,在时移世易之后,赐予了它世袭罔替的天职。

  比如,广式五仁月饼里常见的榄仁,是五种果仁里最贵的,时时卖到200元一斤。

  那本领照旧九十年月,一个有鸡腿的盒饭不了得五块钱,一条肠粉只消两块钱。

  遵照2015年公布的新版月饼生产程序,广式五仁月饼的“五仁”应该是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁。这意味着符合出厂标准的五仁月饼务必用这五种原资料,相对于往时古代的五仁月饼,工厂临盆的月饼在材料上不竭简化 。

  口感像鞋带,味讲像洗发水的青红丝;2015年,新出台的广式五仁月饼圭表原则,唯有齐备瓜子仁、核桃仁、杏仁、榄仁、花生仁和芝麻等果仁的月饼,技巧叫五仁月饼!是的,并没有什么人雇他们黑五仁,所有人思任何一个味觉正常的人类阅历这样一段惨痛的履历城市黑的。曩昔他一离家,见到五仁月饼就断然不吃,况且无法领略五仁党的味觉。本文首发于微信民众号“海潮使命室”(ID:WelleStudio163),原文题目《烧死五仁月饼这个异端》,作者CC。五仁为什么那么多人黑?总会有人爱好吧,为什么要把自己的喜爱造成公共的价钱观呢?那时没有很好的水果保鲜妙技,更没有食用香精和色素,是以“以果为馅“,简略率指的是果仁。每年中秋鸳侣俩总计做饼,母亲配料父亲做饼烤饼,幼时只会围观偷吃,大了也未得真传,打着手而已。所有人就问一句,广东吴川的金九五仁月饼吃过吗,今年卖到断货全部人哭着求我们爸爸给全班人寄一个,他生疏地回答我们没有了你们妈吃光了。厥后有了网,音问顺畅了,但当时的小同伴们很多早已成了五仁黑,和缓的不买不吃,热烈的逮着机会就黑。他们叙这种难吃得人神共愤天理难容的恶心玩意,不招黑或者吗?

  从2017年下手,其事迹增速就已放缓,2018年扣非净利润映现了下滑,2019年净利润下滑幅度达21.43%。旧年“双11”当天,三只松鼠出售额创下10.49亿元的记录,可齐备第四季度却是亏本的,折本额达0.57亿元。

  但高贵的本钱,意味着更高的价钱。要写意无数量的临蓐需要,根蒂做不到空运食材、现烤现卖,有也是有闲阶级的专属享福。对大大批人来叙,所有人吃的是灰心资本后并不大雅的五仁月饼,之因而难吃,是来由劣质的加工使全面配料都背离了它原有的味说。

  最早混入月饼的,其实是糖冬瓜。手脚一种人畜无害的果脯,糖冬瓜入馅,不外临时。

  八年往时了,骂的人仍旧在骂,可五仁月饼,仍然抢手。显着,贾母吃的“五仁月饼”无论是原资料依然制作工序,肯定比全部人从超市买来的五仁月饼羼杂得多。淘宝上那个整人专用的五仁月饼该当也是这货。如题。五仁月饼这么难吃,红绿丝起码有一半的“成效”,剩下一半务必归功于月饼里的椒盐馅儿。刮掉它反面的皮,内中长如此,瞥见主旨略偏上的那块棕色没有,那是半拉花生仁。可见,在《老残游记》成书的光绪末年,多种果仁馅月饼也曾在北方通行,其做法意义,也一经与厥后的五仁月饼宛如了。硬梆梆像一块砂岩般的馅团……对大家这些小技能总吃爹妈单位散逸的福利劣质月饼的人来说,伍仁是一切的童年阴影。内里的馅大概没有花生,没有瓜子,没有红绿丝,不过糖渍肥肉粒和怪味橘子干次次不落啊!月饼放凉出油后用纸方便包装,走访亲邻提上几个,一家三口做的,容易尝尝味说。众所周知,果仁富含油脂,却轻易生霉腐坏。另外,五仁月饼的胆固醇、不胀和脂肪酸含量也比别的水果果仁类月饼高,常吃会延长罹患糖尿病和心血管疾病的危急!

  。粒状的椒盐糖三重暴击调味料;桃仁、杏仁、松子仁都属于坚果类,油脂含量高,品尝起来会有种天然香味。没错,一个家族院的小同伙都受到了冒牌五仁的摧毁,大家家算好的,有的家长专横,吃吐了的小同伙大有人在。在当时我的语境里,提到五仁这个词众人念到的就是这种冒牌五仁,并且感应真实的五仁便是这副人品。实在单吃五种果仁,并不难吃。第一:无良厂商派,五仁什么玩意啊,配料那么确切可见,让全部人如何作弊啊。

  这月饼,是亲家公拿着调好的冰糖芝麻核桃仁馅,找点心铺定做的,官员们在吃剩的半个月饼上觉察,馅子概况有少许好像砒霜的雀斑。

  当月饼成了五仁生活的旨趣,它们之间的渊源,只能从月饼成为月饼那天,起先回溯。

  五仁月饼难吃,极有或者是制造工艺的锅。要做出好吃的五仁月饼费时辛勤,要念大界线分娩,必须在风格上有所做出蜕化,如许一来,月饼的口味自然大打折扣。

  1889年,广州连香楼(即是即日的莲香楼)才下手用莲蓉做月饼;蛋黄莲蓉的映现,要等到1928年新会永记饼店女掌柜汤源庆灵机一动,才登上舞台。

  木模裁减,弹簧塑料模具上场了。在行脱模的月饼个个花纹深入精采、饼形耿介俊俏,外行脱模的月饼大半花纹含糊,饼形歪斜,有的以致饼皮留在模上,要用牙签细细地挑。动作月饼里用料、做法最驳杂,最叙究货真价实的一种馅料,五仁用料贵一点,清规戒律——用山东飞面作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅,食之不觉甚甜而香松柔腻,迥异凡是。万不行一再下压,否则花纹边际不美观。我讲是二厂的,巴拉巴拉很多,虽然不了解二厂是什么,但是感觉很屌的神色。当时没有互联网,人员滚动也不频繁,很少见人清爽它是冒牌货。白色是没刮净的饼皮,灰白色的满是糖。于是,在某美食团体号的一次评测里,良多名牌老字号的五仁月饼,掰开揉碎了一看,根底不够五仁。《红楼梦》里“瓜仁油松瓤月饼”的原资料和近日的五仁月饼格外贴近,可为什么大众感到五仁月饼难吃呢?是人们的口味变了,仍然月饼变了? 可靠让五仁月饼难吃的畏惧是工厂的大界限临蓐。

  从小吃惯了好月饼,简直不再吃市售月饼。去了北方依旧每年让家里寄来解馋,思想依然该在完婚前努力学会这门手艺。这是今年的豆沙月,母亲很不适意,五仁馅过于松软,我们感想真是珍馐啊。

  说五仁月饼不好吃的,大多是没吃过正宗的五仁。昨晚,器材约我们粗来玩,递给全班人们一起苏式月饼,所有人是否决的!

  馅的内容经常有花生,瓜子,糖渍肥肉粒,怪味橘子干,红绿丝五种,一时会掺一些芝麻和其他的坚果碎,坚果之间的馅料是甜得发腻又带咸味的东西,据讲是冬瓜做的。坚果密度还不到五仁月饼的三分之一,偶尔还带有黄曲霉素的味叙。

  明代《酌中志》纪录,北京民间,“八月馈月饼。士庶家俱因此月造面饼相馈,大小不等,呼为‘月饼’。市肆至以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。”

  五仁月饼的高脂肪有三种泉源,除了面皮及和馅的猪油,果仁自己也是一大脂肪源头。每100克搀和果仁约含54克脂肪,相配于成年男性的日摄入量。遵照新的月饼圭臬,100克的五仁月饼馅不应少于35克,换言之仅五仁所含的脂肪就有19克。

  后坊间妇人爱三人漂后,仿其样子制成美食存于家中以供飨。五仁面圆而多才故制圆饼绘其貌,填五色杂食谓其多才而谦和;芝士面黄,故以奶为基,色微黄,理由人正大而制其形方片状;荔枝耿直而善讽谏,有南方杂树产果多刺类其,因以为名。